Задумывались о приятном и стабильно бизнесе? Тогда магазин разливного пива для Вас! Так как же его вести?
Актуальность
Россияне пьют очень много пива - на душу населения приходится 74 литра в год - это 15-ое место в мире.
В основном конечно пиво потребляют мужчины любых возрастов и любого материального достатка. Среди них достаточно много тех людей, что любят именно разливное пиво и никогда не упустят возможности насладиться свежим пенящимся напитком.
Такие любители как раз и станут вашей целевой аудиторией.
Что по деньгам?
Пивной бизнес резко повышает свои доходы в летние периоды - тогда прибыль составляет 300 000 рублей ежемесячно. Если Ваш регион находится в курортной зоне, то эта сумма повышается даже больше.
Однако в среднем заработок составит 100 000 рублей.
Уровень наценки зависит от спроса и качества пива - вы можете поставить как 30%, так и все 100% - просто сначала рассчитайте оптимальный вариант и для вас, и для потребителей. Именно исходя из возможности потребителя купить закуску в любом другом месте, не завышайте цену на неё: 20% вполне хватит.Если говорить о таре, то пластиковые бутылки (то есть, полиэтилентерефталат) вполне подойдёт (6 рублей за литровую бутылку). Не забывайте, что полуторалитровые пластиковые бутылки - максимальный объем, разрешённый для реализации пива на территории РФ.
Стартовые расходы
Регистрация бизнеса: 3 000 рублей
Мебель (полки, стеллажи, витрины и т.д): 50 000 – 100 000 рублей
Приобретение продукции: 300 000 рублей
Непредвиденные расходы: 30 000 рублей
Итого: 500 000 рублей
Стартовый капитал:
Оформление документов: 60 000 рублей
Ремонт: 50 000 рублей
Оборудование: 196 000 рублей
Закупка первой партии товара: 200 000 рублей
Охранная система: 25 000 рублей
Реклама: 70 000 рублей
Прочие расходы: 9 000 рублей
Итого: 610 000 рублей
Ежемесячные траты:
Аренда: 60 000 рублей
Зарплата: 100 000 рублей
Закупка товара: 100 000 рублей
Реклама: 40 000 рублей
Прочие расходы: 20 000 рублей
Итого: 320 000 рублей
Регистрация бизнеса
Регистрируйтесь как ООО с УСН или ИП (однако государство жёстче контролирует такую форму). Код ОКВЭД для магазина 52.25.12 "Розничная торговля пивом".
Разрешения и документы
Перечень основных документов
Свидетельство регистрации ИП или ООО
Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики
Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
Договоры с поставщиками
Договор аренды или подтверждение прав собственности
Разрешения СЭС и Пожарного надзора
Заключение Роспотребнадзора
Договор на вывоз и утилизацию бытовых отходов
Договор на техническое обслуживание с ТМЖ или УК (электрика, водоснабжение, отопление)
Трудовые договоры с сотрудниками
Документы на кассовый аппарат
Ко всему прочему, Вам придётся работать с ЕГАИС - государственной службой, контролирующей оборот алкоголя. ИП придётся только подключиться к системе, чтобы сообщать об оптовых заказах у поставщика. Тот, в свою очередь, ИП, реализующих разливное пиво, она касается лишь отчасти - они обязаны подключаться к системе лишь для подтверждения оптовых закупок у поставщика. Зарегистрировавшись на сайте Роcалкогольрегулирования, также получите электронную подпись. Тогда у Вас будет свой ID, и поставщик пива сможет указывать Вас в накладных. После того, как поставщик передаст Вам товар, он спишет его на ЕГАИС, а вы зафиксируете получение. Только после этого пиво будет разрешено для продажи.
Что по налогообложению?
В случае выбора ИП работайте по ЕНВД. В таком случае размер налога будет постоянным, к тому же он будет зависеть от площади пивной.
Однако любой пивной для работы понадобятся: компьютер, интернет, операционная система Windows, крипто-ключ с ЭЦП, УТМ и программное обеспечение для ЕГАИС, а также онлайн-кассы и сканеры штрих-кода. Конечно, это добавляет больше проблем в плане ведения бухгалтерии, но в то же время и помогает вести точные данные, оперативно отправлять информацию в налоговые службы и следить за порядочностью продавцов.
Где расположиться?
Ищите варианты расположения на улице с большим потоком автомобильного движения. Лучше всего, если рядом будет спальный район с многоэтажками.
Основные посетители магазина разливного пива — жители района, в котором вы расположились. Постепенно Вы будете привлекать внимание все большего числа клиентов.
Плохим расположением будет деловая часть города, ведь люди будут покупать живое пиво, чтобы прийти домой, и пока оно все ещё охлажденное, выпить во время ужина.
Кроме того, нельзя располагаться на близком расстоянии от школ, детских садов, больниц, спортивных или культурных учреждений, заправок, военных объектов. К тому же не подойдут аэропорты, вокзалы и другие массовые места.
Ларьки тоже запрещены - у здания пивной должны быть документы как недвижимость, а также фундамент.
СЭС требует от помещения:
Покрытие пола и стен из моющейся плитки
Аварийное освещение помимо обычного
Исправные системы отопления и электроснабжения
Какое нужно оборудование?
Оно далеко не дешёвое, поэтому не торопитесь покупать все сразу. На старте можно взять большинство вещей в аренду, а потом, когда вы будете уверены в рентабельности дела, уже купить свое оборудование или выкупить из аренды.
Кассовый аппарат: 20 000
Стойка с кранами разливного пива: 26 000 рублей
Холодильник: 70 000 рублей
Пивные кеги с шлангами: 50 000 рублей
Холодильник-витрина для закусок: 25 000 рублей
Баллон с газом и редуктор: 5 000 рублей
Итого: 196 000 рублей
Как выбрать ассортимент?
Самое главное в магазине разливного пиво, как ни странно, пиво. Поэтому при выборе компании, с которой Вы будете сотрудничать обратите внимание на такие вещи как:
Ассортимент — имеется в виду, что качественный поставщик имеет сформировавшийся набор из определённых марок и фирм, а не продаёт все без разбору.
Доставка без задержек.
Наличие отзывов от реально существующих компаний.
Постоянное наличие качественного пива в магазине очень важно.
На точку должно приходиться около десятка сортов, причём желательно, чтобы больше половины были хорошо известны местному покупателю - непастеризованное нефильтрованное пиво, которое портится уже через 5 дней. Все остальное: не такие популярные производители, например, из Европы. Тогда это должно быть пастеризованное пиво, которое долгое время сохраняет свои вкусовые качества.
Для увеличения аудитории подавайте сок, лимонад, обычную воду. Они тоже будут пользоваться спросом, особенно в летнее время. Также не забудьте о закусках - чипсах, сухариках, вяленой рыбе, креветках, фисташках и т.д.
Какой выбрать персонал?
Для отлаженной работы наймите:
Двоих продавцов (в две смены): 80 000 рублей
Уборщицу — 10 000 рублей
Бухгалтера (неполная занятость) — 10 000 рублей
Итого — 100 000 рублей
Даже если Вы сами собираетесь стоять за стойкой, без сменщика не обойтись. Особой квалификации для такой работы не нужно, всему можно быстро научиться. Из требований только наличие санитарной книжки и совершеннолетие.
Как рекламировать бизнес
Помните, что грамотная реклама - половина успеха. Чтобы привлечь к себе внимание, сделайте яркую подсвечиваемую вывеску. Можно выставить перед помещением красочно оформленную доску с ценами. Раздавайте флаеры, проводите в соц.сетях розыгрыши и вводите небольшие скидки. На своих страничках в интернете старайтесь создать атмосферу сплоченного сообщества, с которым здорово провести вечер пятницы.
Не забывайте помещать предупреждения о вреде алкоголя на всех баннерах и печатной рекламе!
Риски
В любом бизнесе есть свои риски, так что учитывайте вот что:
В связи с тем, что живое пиво быстро портится, можно потерять много денег, ведь все нереализованное должно быть вылито.
Резюме
Это не самый простой бизнес, однако если вложить немного сил и времени, все получится. Учтите все трудности и вперёд!
